← Terug naar categorie Verwarming, koeling en drogen

Uniek koelsysteem vermindert Marinade Chill Time

verkort de marinade tijd

Het VK is een land van eigenaren van kleine bedrijven. Volgens gegevens van de Federatie van Kleine Ondernemingen namen de 5.7 miljoen kleine of middelgrote ondernemingen (MKB) van het land aan het begin van 99.9 2018% van alle particuliere bedrijven voor zijn rekening.

Volgens een Engelstalige onderzoeksbriefing van 2018, terwijl de grote 8,000-bedrijven (250 + -medewerkers) slechts 0.1% van alle bedrijven vertegenwoordigen, zijn ze verantwoordelijk voor 40% van de werkgelegenheid en 48% van de omzet.

Ready Foods is een middelgroot kook- en koelbedrijf uit de Verenigde Staten dat soepen en sauzen voor restaurants en de vleesindustrie produceert. Dankzij een uniek koelsysteem van HRS Heat Exchangers, dat de tijd heeft gekort om een ​​van de kernproducten van Ready Foods met een derde te koelen, kan het nu concurreren met veel grotere bedrijven.

Dit is van cruciaal belang, want voor eigenaren van KMO's die graag de sprong naar de Hoofdklasse maken, kan het voelen alsof de spelregels onterecht op hen zijn gestapeld. In de voedings- en drankenindustrie kunnen kleine en middelgrote verwerkende bedrijven een nadeel ondervinden bij het aanbesteden van lucratieve contracten met grote restaurant- en winkelketens, in zoverre dat ze mogelijk voetafdruk, apparatuur of vaardigheden missen om aan de hoge eisen te voldoen. productievolumes die deze klanten vragen.

Maar sommige MKB-bedrijven zijn erin geslaagd dit glazen plafond te doorbreken en genieten van winstgevende relaties met nationaal bekende namen nadat ze niet de omvang van hun bedrijf hebben vergroot, maar hun productiviteit.

De productiviteit wordt gemeten aan de hand van de verhouding van de uitvoer per eenheid invoer. Het is nauw verbonden met efficiëntie en zorgt ervoor dat elk onderdeel en elk onderdeel van het proces is geoptimaliseerd. De eigenaar van het in Colorado gevestigde Ready Foods besefte dat ze hun productiviteit moesten verhogen als ze hun bedrijf naar een hoger plan tillen.

Na het ontvangen van een grote bestelling voor een van zijn vleesmarinades van een toonaangevende Amerikaanse keten van Mexicaanse fast-service restaurants, wist het bedrijf dat het alleen aan de vraag van de klant kon voldoen als het de capaciteit verhoogde.

Het bestaande proces waarbij de marinade wordt gekookt en gestoomd en vervolgens gedurende drie uur in 5lb-zakken in een waterkoelsysteem wordt gekoeld, zou het niet mogelijk maken om te voldoen aan het verzoek van de klant om 2,000lb-bakken.

Marco Antonio Abarca, president en eigenaar van Ready Foods, was daarom op zoek naar een alternatieve oplossing waarmee ze de duur van het koelen van de marinade van 200 ° F naar 38 ° F konden verminderen en daarmee het productieniveau konden verhogen.

Hij ontdekte al snel dat het vinden van het juiste koelsysteem voor een bedrijf van zijn omvang geen eenvoudige taak was. "Het werd duidelijk dat de meeste leveranciers van apparatuur gewend waren om met veel grotere bedrijven te werken dan de onze; hun voorstellen waren totaal ongeschikt voor onze bedrijfsgrootte, " geeft Marco toe.

"Enkele aanbevolen systemen die een grote footprint of een 20FT-plafondhoogte vereisten; anderen konden slechts één of twee delen van de oplossing leveren en verwachtten dat wij de rest zouden sourcen en het zelf zouden integreren; terwijl sommigen ons systemen toonden die veel te complex en verfijnd waren om door onze medewerkers te gebruiken,Voegt Greg toe.

"We hebben niet de luxe van een team van ingenieurs op afroep 24 / 7, dus elk systeem dat we kozen, moest eenvoudig te bedienen zijn en eenvoudig genoeg voor onze monteurs om voor te zorgen."

Alleen HRS Heat Exchangers was in staat om aan alle vereisten van Ready Foods te voldoen. Ze hebben een kant-en-klaar koelsysteem geleverd, inclusief functies voor reiniging op locatie, die eenvoudig te bedienen zijn en een kleine footprint hebben. Het heeft een revolutie teweeggebracht in de productiviteit van Ready Foods.

"Vroeger duurde het drie uur om de marinade te laten afkoelen, maar we zijn nu in staat om in slechts een uur af te koelen. We hebben de vraag van onze klanten bij kunnen houden, ook tijdens piekmomenten. Op een basis van vijf dagen per week kunnen we 200,000lbs raken, "zegt Marco. "Het HRS-koelsysteem heeft het speelveld geëvenaard doordat een middelgroot bedrijf zoals wijzelf kan concurreren met de grotere bedrijven. Voor ons is dit 21st eeuw, geavanceerde technologie. "

[Email protected]
www.hrs-heatexchangers.com

HRS Heat Exchangers Ltd

Gerelateerd nieuws

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.